Власти Европы против шаурмы. Чиновники предложили запретить употребление фосфатов, которые, в частности, добавляют в мясо для донеров и шаурмы. Согласно исследованиямучёных, на которые ссылается руководство ЕС, выявлена прямая зависимость между употреблением фосфатов и возникновением сердечно-сосудистых заболеваний. Клиенты и владельцы уличных палаток в ответ заявили, что это дискриминация по национальному признаку: шаурму чаще всего готовят выходцы из Турции, являющиеся мигрантами.
«В Европейском союзе действуют жёсткие требования, регулирующие работу кафе и ресторанов быстрого питания. В нашей стране организаций, контролирующих деятельность палаток с фаст-фудом, тоже хватает. За выявленные нарушения, могут оштрафовать как владельцев, так и продавцов, а само предприятие могут закрыть в соответствии с действующим законодательством», — говорит адвокат по гражданским делам Сергей Матушкин
В России шаурма является одним из самых популярных и распространённых блюд, которые могут предложить предприятия быстрого питания. Как гром среди ясного неба прозвучала новость о том, что губернатор Санкт-Петербурга хочет запретить торговлю фаст-фудом вблизи станций метрополитена. Чиновник обосновал это отнюдь не возможным вредом здоровью, который приносят блюда вроде кебаба, а обеспечением безопасности и противодействием терроризму. Инициатива вызвала споры, ведь шаурма, вернее «шаверма» стала одним из символов города. А некоторые депутаты предложили сделать всё, чтобы защитить кулинарное наследие города на Неве.
«В Петербурге подобные законодательные изменения находятся в ведении правительства города. Комитет имущественных отношений уже подготовил поправки в постановление о размещении нестационарных торговых объектов: павильонов, ларьков, киосков и автолавок. Он запрещает размещать палатки ближе 100 метров от метро. Исключения хотели сделать для торговцев цветами, театральными билетами, газетами и журналами, но инициатива «забуксовала». Ведь облик культурной столицы поддерживают многие составляющие, а за последнее время ларьки с шаурмой стали неотъемлемой частью городского пейзажа», — считает адвокат по гражданским делам Сергей Матушкин
В своём интервью губернатор не только поставил под угрозу существование одного из символов, но и «обозвал» его унизительным для местных жителей словом «шаурма». Как известно, в Петербурге говорят «шаверма». В городе поребриков и парадных, такое высказывание посчитали недопустимым и решили сосредоточить все усилия для сохранения словоформы в научных источниках. Именно кодификация, то есть закрепление в словарях, по мнению многих, поможет «шаве» выжить в борьбе с местной властью.
«Признанную словарями «шаверму», один из депутатов намеревается использовать в документообороте и официальных бумагах. Чтобы закрепить слово в качестве литературной нормы, имеющей, кстати, исконно петербургские корни, необходимо обращаться в Институт русского языка им. В. В. Виноградова. Впрочем, мнение общественников и депутатов никак не повлияет на решение учёных. В новейших академических словарях русского языка зафиксирована только «шаурма». Это «Русский орфографический словарь» и «Большой орфоэпический словарь русского языка». Впрочем, язык подвижен, и слово, что сейчас является жаргонизмом или просторечием, со временем может соответствовать закону», — резюмирует адвокат по гражданским делам Сергей Матушкин
